Los huevos son una de las fuentes de nutrientes más eficientes que existen. Un solo huevo contiene proteínas, grasas saludables, antioxidantes, minerales y una gran cantidad de vitaminas del grupo B.
Sin embargo, los huevos también contienen grasas saturadas, cuyo consumo deberían limitar muchas personas ya que se han relacionado con problemas de salud cardíaca, tal y como explicó anteriormente TODAY.com.
Y no se trata solo de los huevos, según los nutricionistas. La forma de prepararlos y los demás ingredientes que se añaden al plato pueden influir en el equilibrio nutricional general.
Por eso, si quieres comer huevos a menudo o incluso a diario, es importante que tengas en cuenta cómo los preparas.
Prepara los huevos de forma saludable para poder comerlos todos los días
Hoy en día, los expertos coinciden en que un huevo al día es adecuado para la mayoría de las personas.
Sin embargo, para quienes deben controlar su consumo de grasas saturadas, es recomendable limitar la cantidad de yemas de huevo que consumen.
Al mismo tiempo, la yema también aporta proteínas, grasas saludables y vitaminas liposolubles, como la vitamina A y la vitamina D, además de antioxidantes.
Para aprovechar el sabor y los nutrientes de la yema sin tanta grasa saturada, la dietista titulada Grace Derocha explicó con anterioridad a TODAY.com que, en ocasiones, recomienda a sus clientes que coman dos claras de huevo con una yema.
Por qué es importante
Tanto la yema como la clara del huevo tienen sus beneficios.
Tanto la yema como la clara contienen proteínas, pero la yema es la que contiene toda la grasa del huevo, incluidas tanto las grasas insaturadas, que son saludables, como las grasas saturadas, que son menos saludables, además del colesterol alimentario.
Por lo tanto, aunque las yemas aportan algunos nutrientes saludables, los expertos suelen recomendar una dieta en la que predominen las claras frente a los huevos enteros.
Si se busca un término medio utilizando dos claras y una yema, se consigue lo mejor de ambos mundos: mucha proteína, el intenso sabor de la yema y una cantidad moderada de grasas saturadas.
Cómo empezar
Para aprovechar al máximo el sabor, las proteínas y los nutrientes saludables de los huevos, al tiempo que se controla el consumo de grasas saturadas, los dietistas recomiendan tomar dos claras de huevo con una yema.
Pero también debes tener en cuenta la forma de cocinar los huevos y los demás ingredientes que añadas. Siempre que sea posible, intenta aumentar el aporte de fibra, vitaminas y minerales de tu comida añadiendo a los huevos alimentos de origen vegetal, como verduras y legumbres. Y opta por añadir una pequeña cantidad de grasa saludable, como el aceite de oliva.
Por ejemplo, unos huevos revueltos con un poco de aceite de oliva y verduras asadas que hayan sobrado son una opción más saludable que los huevos fritos en mantequilla y servidos sobre pan blanco con una loncha de queso.
Hornear, escalfar o hervir los huevos también permite cocinarlos sin añadir mucha grasa extra (o ninguna), señaló Derocha.
Prueba estos platos saludables a base de huevos para empezar bien el día:
- Easy Egg Bites
- Los rollitos «Breakfast Delight» de Dylan Dreyer
- Huevos al horno rápidos con aguacate y tomate
Y, si te apetece un desayuno diferente y rico en proteínas, la avena y el yogur griego son opciones estupendas y muy versátiles.
FUENTE:
TODAY, Sarah Jacoby, Health Reporter
